Panettone - Feliz Navidad!

Postre tradicional de Italia, pero que ya está extendido mundialmente.
¡Qué envidia! ¿Por qué nosotros no somos capaces de promocionar nuestras empanadas, tortillas de patata y arroces por el mundo adelante como los italianos? Algo falla.

El de la foto no es italiano, ni falta que hace. Es de Rois. De la Panadería San José. 
Panettone gallego 100%.
Supongo que si no puedes con ellos, únete a ellos. Y por lo menos lo fabricamos aquí.

Masa madre, harina, yema de huevo, mantequilla, azúcar, pepitas de chocolate, fruta confitada y la paciencia y el buen hacer de nuestros maestros panaderos.
Estos son los ingredientes que figuran en la etiqueta del panettone. Y se nota, vaya si se nota. Además de la ausencia de conservantes y colorantes de la bollería industrial, lo que se aprecia es el buen hacer.

La presentación es fantástica, y el contenido es de mucha calidad.
No puedo deciros el precio porque ha sido un regalo. 

El Banquete Galo aprovecha este dulce y navideño post para desearos a todos

¡Feliz Navidad!

Nuevas bizcoletas de Falbalá!

¡Gran trabajo de Falbalá! Great cake pops! Amazing job!

Basándonos en la receta de las anteriores entradas sobre bizcoletas (1 y 2) acabamos de terminar esta bandeja.  Una vez más cuando de repostería se trata, el mérito es de Falbalá.

¿Qué número véis? 
Mañana sabremos si todo el trabajo ha merecido la pena.

Restaurante Maruja Limón.- Vigo

Tras otro período de ausencia y abandono del blog, hoy voy a comentar la experiencia de finales del verano (septiembre) en el restaurante Maruja Limón en Vigo.

Antes de empezar a escribir un post suelo hacer una búsqueda en la web para ver si alguien ya ha comentado y leer otras opiniones. 

En esta ocasión ha sido realmente divertido. Me lo he pasado muy bien leyendo y comentando con Falbalá el post de Diario del Gourmet de Provincias y del Perro Gastrónomo
http://gourmetymerlin.blogspot.com.es/2008/01/restaurante-marua-limn.html

Y el siguiente comentario de Rafa Centeno, cocinero de Maruja Limón
http://gourmetymerlin.blogspot.com.es/2008/01/restaurante-marua-limn.html?showComment=1200961140000#c1548932825342723551

La verdad es que las opiniones en otros blogs o artículos, y sus comentarios, no me influyen a la hora de escribir los míos, pero en esta ocasión voy a referirme a ellos para desarrollar mi post.

En particular hay una parte donde Gourmet de Provincias compara Maruja y Limón con Pepe Vieira y no puedo estar más en desacuerdo. Sirva de ejemplo nuestra experiencia en Pepe Viera.

Por otro lado, en lo que si estoy de acuerdo con Gourmet de Provincias es en que es necesario comparar, siguiendo lo que hace muchos años nos decía un anuncio de la tele: busque, compare y si encuentra algo mejor, cómprelo.

Pero yo en este caso, a diferencia de Gourmet voy a comprar Maruja Limón.

Antes de comenzar a describir nuestro menú, solamente decir que es realmente interesante el desglose que Rafa Centeno hace de los costes y precios de su menú. A la vista de eso, nuestra visita a Maruja Limón ha sido un regalo.

Nos aprovechamos de un cupón, una vez más, de Menus.es. El precio del cupón fueron 32 Euros y suponía un ahorro de 31 Euros.

Éste fue el recorrido:

- Cremoso de anchoa y pan de millo. Una forma interesante de empezar. El cremoso estaba bueno y los palitos de pan de millo le daban el punto original y diferente sobre otros patés o cremas.

- Tartar de ternera, parmesano gallego y hojas de mostaza. Muy bueno. 

- Bonito marinado en ensalada. Quizás el más flojo. Nos trajo recuerdos a Pepe Viera.

- Huevo frito de otra manera, jamón y bechamel ligera de trufa de verano. El mejor. Me gustaría poder hacerlo en casa.

- Pescado de mercado con vinagreta de tomate ecológico. Impecable.

- Rabo de vaca del País al vino tinto y ñoquis de tetilla. Plato consistente, perfecto para terminar un menú degustación.

- Ensaladilla de frutas. Nos esperábamos una macedonia. Afortunadamente no se parecía en nada y estaba realmente espectacular.

- Milhojas de vainilla. Perfecto hojaldre y relleno de vainilla de verdad.

En conclusión, un menú variado, equilibrado y con las cantidades justas y necesarias.
El servicio es impecable y el local agradable en pleno centro de Vigo.

Repetiré: nos queda muy a desmano pero con otro cupón el desplazamiento merecerá la pena. ¿Y sin cupón? Si estás en Vigo es un restaurante que merece la pena.

Taverna Arsenal y Konoba Lokanda Peskarija.- Dubrovnik.

Estos dos restaurantes se encuentran en el Old City Port de Dubrovnik, y buscando los enlaces a las webs acabo de ver que pertenecen a la misma empresa, Mea Culpa.

Hace un año, en Agosto de 2011, habíamos estado en Dubrovnik como cruceristas y tuvimos muy claro que queríamos volver con más tiempo y calma.

En aquella visita fugaz recuerdo haberle dicho a Falbalá: quiero cenar en estas terrazas.

Y, afortunadamente, un año más tarde allí estábamos.

La comida no era importante, el entorno pesaba mucho más en la decisión que el menú de la carta.
Afortunadamente la relación calidad/precio fue buena y las dos cenas resultaron magníficas.

Taverna Arsenal.-
Más elegante y caro que Lokanda Peskarija.
Mucho más tranquilo y con una carta más elaborada.

Pedimos Riblja plata Peskarija, que viene siendo una parrillada de pescado: lubina, pez espada, mejillones, langostinos, cigalas, chipirones, mejillones y como guarnición una curiosa mezcla de acelgas, patata cocida y bastante ajo.
Precio: 350 Kunas (45-47 Euros)

De aperitivo nos pusieron un paté de pescado.
Tomamos una botella de vino Ragusa, nada del otro mundo, por 120 Kunas (16 Euros).
Y de postre una Torta de chocolate: 21 Kunas (2,8 Euros).

El servicio o cubierto fueron 15 Kunas/persona (2 Euros).

En total 521 Kunas (70,5 Euros).

Repetiré: me encantaría. A este mismo menú en otro sitio le daría una valoración más baja. El precio de la comida es un poco elevado si no tenemos en cuenta el entorno, la terraza y las vistas que hacen que merezca la pena pagar ese extra.


Konoba Lokanda Perskarija.-
Éste es el restaurante de "batalla".
Carta más sencilla, entorno del restaurante más ruidoso y con menos glamour, aunque también tiene unas estupendas vistas sobre el puerto. Pero la relación calidad/precio es mejor que en el anterior.

De primero un poco de Riblja pasteta lok o paté de pescado (30 kunas-4 Euros). Original la forma de presentarlo. Me lo apunto.

Después pedimos Rizot od morskih plodova o risotto de frutos del mar (75 Kunas-10 Euros) y Mali przeni lignji o chopitos (85 Kunas-11,5 Euros).
Demasiada comida para dos personas!!

Con una botella de agua (22 Kunas) hacen en total 212 Kunas (28,5 Euros).

Repetiré: ¡ojalá! Me encantaría poder volver a cenar aquí. A diferencia del primer restaurante, este menú probablemente sí que lo valoraría igual en otro lugar sin el encanto de Dubrovnik.

Y de postre... un helado

Hotel Semáforo de Bares - Restaurante

Hay que ir a propósito porque no queda muy a mano, pero el Hotel Semáforo de Bares merece la pena.
Tanto el entorno, el edificio y su jardín, el trato y la comida justifican el viaje.

Tenemos que dar las gracias a menus.es porque sin su cupón probablemente nunca hubiéramos ido hasta allí.

Si vais por la zona no dejéis escapar la oportunidad de subir hasta el Semáforo. Aunque no vayáis a comer, el lugar, el paisaje y las vistas que se tienen desde el restaurante compensan con creces el desvío.
Y no os olvidéis la cámara!
Por cierto, dispone de una terraza realmente agradable para disfrutar de un refrigerio.

Vamos a lo que nos ocupa en el blog que es la comida.
El restaurante es pequeño y es casi imprescindible reservar.
El trato y servicio es muy bueno y de ambiente familiar.

El menú (23 Euros/persona) consistió en:

Aperitivo.- Con ésto ya hubiera sido suficiente. 

Entrantes sorpresa del chef.-Mejillones y croquetas. La vinagreta de los mejillones estaba perfecta con el punto justo de vinagre. Las croquetas tenían pollo y no eran solamente bechamel como las que muchas veces nos encontramos por ahí. Pena que estaban un poco sosas.

 

Almejas.- El menú incluía pulpo a la plancha pero no tenían y en su lugar nos ofrecieron nécoras a la plancha o almejas.

Sabor, calidad y cantidad.

Merluza de Celeiro en salsa.-

Podíamos elegir entre la merluza o chuleta de ternera. Nos quedamos con el pescado. 

Postre.- A elegir entre flan de queso, flan de chocolate negro con almendra o mousse de limón. Pedimos los flanes. 

El de queso estaba muy dulce para mi gusto pero.....

...... el de chocolate estaba muy bueno. Textura y amargor del chocolate perfectos. Y las almendras enteras aportaban un punto de "glamour".

 

El café y chupito estaban incluidos en el menú.

La bebida tiene precios estándar. Creo recordar que un par de copas de vino y una botella de agua grande no llegaron a 6 Euros.

Total: 2 x 23 Eur/menú + 6 Euros de bebida = 52 Euros. Buena relación calidad/precio.

Demasiada comida. Afortunadamente en el exterior podemos tomar el aire, disfrutar de las vistas y comenzar a hacer la digestión.

Repetiré: está muy lejos, pero nunca se sabe. Si vuelvo por la zona será una opción que tendré en cuenta sobre todo si menus.es tiene cupones a la venta. Es uno de estos lugares que hacen de Galicia un sitio diferente.

Broa Restaurante.- Santiago de Compostela

Una de las experiencias gastronómicas de este verano fue en Broa Restaurante en Santiago de Compostela.
Fue una cena organizada por un compañero que se casaba y quería disfrutar de una de sus últimas noches de soltero. Así que organizó esta estupenda cena degustación:

- Tosta de maíz y bacalao ahumado.

- Trufas de queso de cabra.

- Cuchara de salmón y aguacate (derecha)
- Foie con muesly (izquierda)

- Salpicón de marisco y pulpo.

- Crema de calabaza a la naranja con vieiras.

- Pincho de langostino en tempura de almendra.
De este no hay foto pero no porque estuvieran malos.

- Brick de vieira y queso de tetilla

- Estofado de garbanzos  y boletus.

- Mini hamburguesa de buey al parmesano. 

- Palitos de canela.
- Chupìto de yogurt y mango.

Todo estupendo. Quizás lo más flojo fueron los garbanzos, que los hubiera cambiado por un postre de chocolate.
¿El mejor? Las hamburguesas estaban fantásticas y las trufas de queso me parecieron muy originales.

Servicio muy bueno y el local muy acogedor. Pena no haber podido disfrutar de la terraza.

Muchas gracias por la invitación! Cuándo quieras podemos repetir!

Repetiré: si y espero que sea pronto.

¿Cuántos helados habéis tomado este verano?

El verano no sería igual sin helados. 

Ahora toca empezar un nuevo curso y volver poco a poco a la rutina.
 
Éso incluye al blog que tiene bastantes contenidos recogidos durante estos casi dos meses de ausencia.
 
Comienzo hoy mismo a revisar las fotos de estos dos meses y a preparar el primer post.

España, Spain, Espagne, Spagna, Espanha, Spanien, Испа́ния, Hiszpania, Spania, Španělsko, İspanya, 西班牙, スペイン, 스페인, إسبانيا

Soy ESPAÑOL, ¿a qué quieres que te gane?

A Fonte do Rei - Lugo

Las tapas de churrasco de A Fonte do Rei son todo un clásico.

Hace más de diez años que conocí este restaurante y no había vuelto hasta hace un par de semanas.
Afortunadamente todo sigue igual. Las tapas de churrasco acompañando la consumición no han cambiado y el local sigue llenándose.
Aunque no recuerdo si el interior del restaurante estaba como ahora, de lo que sí estoy seguro es de que la parrilla sigue en el mismo sitio y sacando tapas y raciones de churrasco al mismo ritmo.

Éramos cuatro comensales, y como ya habíamos estado tapeando en el centro, decidimos pedir con moderación. ¡Y menos mal!

- Ensalada mixta para dos (6 Eur.) y una ración de pimientos de padrón (5 Eur.).

- Parrillada variada para tres (7 Eur./persona): ternera, cerdo, pollo, criollo y patatas.

No os dejéis engañar por la foto, no le hace justicia. Falta el pollo y no fuimos capaces de terminarlo.

- Postre: dos flanes de café (2,5 Eur./ración) y un arroz con leche (2,10 Euros).

Es fantástico encontrar postres a menos de 3 Euros. Tomar un arroz con leche, que estaba muy bueno, por 2,10 Euros parece ciencia ficción.
En cualquier otro restaurante te cobran 5 Euros por la mitad de la ración y se quedan tan tranquilos (quizás por eso la gente no repite).

En total, con pan (0,70 Eur./persona), cafés (1,10 Euros), agua (2,50 Euros) y cerveza (1.50 Euros), la cuenta salió por 49,20 Euros.

Si a esto le sumáramos el vino, estaríamos hablando de 65 Euros para 4 personas.
Buena relación calidad-precio. Y para los que no les guste el churrasco, en la carta hay más alternativas.


Repetiré: seguro que sí y probablemente para probar otros platos distintos del churrasco. Los que se veían pasar para otras mesas tenían muy buena pinta.

Empanada y lacón - Catering Galicia 100%

¿Queremos organizar una comida y no tener que estar pendiente de la cocina?
La mejor opción es recurrir a un catering y solamente tendremos que calentar y servir los platos.

Ésta es mi propuesta 100% Galicia para un catering:
- De primero: empanada de pulpo, empanada de bacalao y pastelón de jamón y queso
- De segundo: lacón asado
- El postre: prolla con crema

Lo único importante es saber dónde hay que ir a encargar y comprar los platos.

Las empanadas y la prolla son de la Panadería Miguel en Moeche.
Mis preferidas la de pulpo y la de bacalao (27Eur y 22Eur respectivamente las empanadas de 2Kg).

El pastelón (hojaldre) de jamón y queso es estupendo si hay niños y se aguanta perfectamente de un día para otro (15 Eur).

La prolla (típico de las comarcas de Ferrol, Eume y Ortegal) es un tipo de bizcocho parecido al roscón de Reyes y en este caso con crema por encima (12 Eur).

.

Probablemente, Panadería Miguel sea la mejor panadería que conozca y la relación calidad-precio es inmejorable (Tlf. 981 404 129, Vilariño-Abad (Moeche)).

Para la carne recurrimos a un puesto de la plaza de Ferrol, del Mercado de la Magdalena: Carnicería José Antonio.
Él se encarga de todo, de deshuesar y adobar el lacón, y de llevarlo a la panadería O Forno de Esteiro (C/ Carlos III, 14, Ferrol).
El precio del  lacón es al peso (4,50 Eur/kilo) y en la panadería creo recordar que fueron 10-12 Euro por asarlo.

Empanada, lacón y prolla, un "catering 100% gallego" que garantiza el éxito. 
Las claves: conocer las panaderías donde conseguir el producto perfecto.
 
Repetiré: muchas veces.

¿Dónde compráis vosotros las empandas?
Os propongo hacer un listado de las mejores panaderías y las recomendaciones de cada una de ellas. Espero vuestros comentarios.

Parador de Ferrol. El gran desconocido.

Quizás sea una apreciación personal y ojalá esté equivocado, pero creo que el restaurante del Parador de Ferrol es el gran desconocido en la ciudad.
Dispone de un salón comedor con unas vistas espectaculares hacia el Arsenal.
El servicio es atento y muy cuidado, con un trato excepcional.  

Respecto a la cocina, que al final es lo que importa, simplemente decir que la relación calidad-precio se merece un diez.
Cocina tradicional con algún toque de innovación. Raciones abundantes y con muy buena presentación.

Como en todos los Paradores disponen de un menú de precio fijo que permite seleccionar un primer y segundo plato de entre todas las propuestas señaladas con un símbolo y cualquier postre de la carta.
El precio de este tipo de menú creo recordar que está alrededor de los 30 Euros.

Si pedimos cualquier otro plato, de media, para dos personas, compartiendo un primero y con vino, sale por 35-40 Euros/persona.

Un ejemplo de lo que  nos podemos encontrar:
- Zamburiñas y croquetones de centollo. Perfecto. 

- Rodaballo con berberechos, langostinos y salsa de erizo. Estupendo.

- Variado de postres. Las cañas de crema nada tienen que envidiar a las famosas de Confitería Cerviño. Y el sorbete de frambuesa estaba realmente rico. 

En este caso no puedo poner el precio porque ha sido invitación del Parador por nuestro aniversario de boda (y que por cierto fue todo un éxito).

Repetiré: muchas veces. La primera vez que entré en ese comedor dije que mi banquete de bodas sería allí, y así fue. Además las dos o tres veces que hemos ido siempre ha sido estupendo.

Repito lo que escribía al principio del post: creo que es el gran desconocido.


P.D. Para los que busquen información sobre banquetes de boda en Ferrol y hayan considerado el Parador entre sus opciones y no encuentren nada, estaré encantado de compartir nuestra experiencia. Por favor,  enviadme un email y os contestaré encantado.
Éste fue nuestro menú de boda.

Creperie Cre-Cottê o "La Creperie" – Santiago de Compostela

“La Creperie”, como comúnmente se conoce al restaurante-creperie Cre-Cottê, se encuentra en pleno centro de Santiago (si consideramos la zona vieja/monumental como centro), en la Plaza de La Quintana, y es muy buena opción para comer o cenar algo diferente en Santiago.

Además del amplio surtido de crepes, disponen de una carta variada de ensaladas, tablas de embutidos, quesos y patés, platos para compartir y algún plato principal para el que no le gusten las crepes. 
De los postres hay que destacar su Tarta de la Abuela, todo un clásico que no defrauda (por supuesto tiene que gustaros el chocolate).

Durante la semana  tienen menú del día por 11 Euros. No es el más económico de Santiago pero la calidad y variedad merecen la pena. 
Tres primeros y tres segundos a elegir. En los primeros hay siempre una ensalada y en los segundos un plato de pescado, uno de carne y, como no, una crepe. El postre o café y la bebida incluidos.

En las fotos podéis ver un menú de esta semana.
-    Primeros:
o    Croquetas de chipirones y carne: muy buenas, deberían ponerlas en la carta. Realmente estaban mejor que las de centollo de la carta.

o    Calabacines mimosa: supongo que se llamaban así por el huevo que hacía el efecto de una mimosa.

-    Segundos:
o    Hamburguesa casera: muy sabrosa y efectivamente se notaba que era casera. Una pena las patatas que deberían serlo también.

 
o    Crepe Popeye: huevo, jamón York, queso gruyère y espinacas, un clásico de la carta.

-    Postre: cómo no, Tarta de la Abuela.

El servicio siempre es muy bueno y agradable. El local (recientemente reformado) es acogedor. Quizás cuando está lleno puede resultar un poco agobiante.

Viernes y sábados suele estar a tope y conviene reservar. Creo que es normal porque el restaurante está en el centro y ofrece comida diferente a un precio razonable. 
Cena para dos compartiendo un primero, más dos crepes, con postre y bebida sale por 20-25 Eur/persona, en función, claro está, de la bebida

Repetiré: muchas veces. Además es el restaurante preferido de Falbalá.