En pleno casco histórico de Santiago, pero apartado del “turisteo” del Franco, en Texturas galegas se puede disfrutar de los ingredientes tradicionales de la cocina gallega pero en forma de originales raciones.
El local es muy agradable, bien ambientado y buen servicio.
Carta amplia que se puede explorar a través de la oferta menú degustación para dos personas por 27 Euros, que incluye cinco tapas y un postre. Los cinco platos hay que elegirlos de entre los marcados con asterisco y el postre es propuesto por la casa.
- Carpaccio de salmón con queso San Simón. Gran combinación.
- Láminas de queso San Simón con pan de canela. Por supuesto os tiene que gustar el San
Simón. Personalmente el mejor queso de Galicia.
- Tixola Texturas. Revuelto de setas, alcachofas y zamburiñas. El más flojo de todos.
- Fritura de tiburón adobado. Cazón adobado, muy parecido al “adobo” andaluz.
- Rabo de ternera deshuesado, crujiente de pan con salsa de trufa. Perfecto.
- Tiramisú con espuma de naranja. Llevaba un poco de helado de café que le quedaba estupendo.
La carta de vinos es amplia y asequible. En nuestro caso un mencia Priscillus (D.O. Ribeira Sacra) por 11 Euros. Muy recomendable.
Curiosa la botella de agua Fontecelta Quality. No es cristal aunque lo parezca. Muy lograda.
Total 40.50 Euros.
¿Repetiré? Si, seguro.
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lunes, 5 de diciembre de 2011
martes, 28 de diciembre de 2010
Todo sobre el queso - Fiona Beckett
El libro cuenta a través de los cinco capítulos principales casi todo lo que se debe saber sobre el queso. Informaciones prácticas que van desde cómo se produce y se obtienen los diferentes tipos de queso hasta cómo cocinar con queso.
También cuenta qué beber con queso y cómo invitar con queso: tablas, panes, etc...
Creo que es un libro bastante didáctico y que va a ser muy útil.
Gracias Papá Noel.
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