Haciendo zapping entre los nuevos canales de la TDT normalmente es bastante difícil encontrar algo que no sean reposiciones de películas o series de los canales de toda la vida.
Este verano he descubierto un programa de cocina bastante entretenido y diferente.
Se trata de Pesadilla en la Cocina (Kitchen Nightmares en versión original), emitido los jueves a la noche en Antena Nova, uno de los canales pertenecientes a Antena3.
http://www.antena3.com/nova/programas/pesadilla-en-la-cocina/
En cada capítulo (+/- 30 minutos) el chef Gordon Ramsay trata de salvar un restaurante que está a punto de ir a la quiebra.
En versión original en Fox:
http://www.fox.com/kitchennightmares/
El método de actuación es siempre el mismo:
- Llegada al restaurante y prueba del menú. Apabullante con sus sinceros y a veces descarados comentarios.
- Supervisión de las instalaciones y de un servicio de cena.
- Actuación sobre el local y la carta. En general realiza una reforma del local y un cambio en el menú para adecuarlo a la demanda de la zona y hacer que el restaurante pueda ofrecer una alta relación calidad/precio.
- Puesta en marcha de los cambios en un nuevo servicio de cena.
Todo esto condimentado con buenas dosis de peleas, enfados, algún que otro despido y generalmente un final feliz.
Una visita a la página web del chef y podemos entender que además de cocinero es un hombre de negocios.
http://www.gordonramsay.com/
Respecto a los platos que cocina, por lo menos en la serie, bastante sencillos y asequibles.
Navegando por su web en los menús de los restaurantes la cosa se complica y estamos hablando de alta cocina.
Intentaré conseguir un libro de recetas y ya comentaré.
De momento seguiré viendo la serie.
martes, 21 de septiembre de 2010
domingo, 12 de septiembre de 2010
Casa Felisa - Santiago de Compostela
Hostal, restaurante y cafetería en la zona vieja de Santiago, apartado del mogollón del Franco, y con una espectacular terraza-jardín construida alrededor de un camelio.
http://www.casafelisahostel.com
Que tomar algo en el jardín por las tardes era realmente agradable ya lo había comprobado varias veces. Faltaba probar el restaurante.
Durante el verano se puede comer en el jardín y ésto ya hace que sea especialmente atractivo. Si le sumamos una buena cocina, unas raciones generosas, carta amplia y precios razonables, nos encontramos en uno de los mejores restaurantes calidad-precio de Santiago.
Cocina tradicional y carta variada con casi 30 platos, de los cuales más de la mitad son perfectos para compartir.
Sirva de ejemplo, para cuatro personas:
- Pimientos de Padrón (6,20 Eur), ensalada de tomate y mozzarella (9,00 Eur), xoubas (7,80 Eur) y zorza (8,60 Eur).
- Ribeiro Viña Meín (15 Eur) y botella grande de agua (2,5 Eur)
- 2 cafés y 1 chupito (3,9 Eur)
Precio: 56,60 Euros.
Si el hotel es como la cafetería y el restaurante y yo fuese turista, seguro que lo probaría.
Repetiré: Muchas veces
http://www.casafelisahostel.com
Que tomar algo en el jardín por las tardes era realmente agradable ya lo había comprobado varias veces. Faltaba probar el restaurante.
Durante el verano se puede comer en el jardín y ésto ya hace que sea especialmente atractivo. Si le sumamos una buena cocina, unas raciones generosas, carta amplia y precios razonables, nos encontramos en uno de los mejores restaurantes calidad-precio de Santiago.
Cocina tradicional y carta variada con casi 30 platos, de los cuales más de la mitad son perfectos para compartir.
Sirva de ejemplo, para cuatro personas:
- Pimientos de Padrón (6,20 Eur), ensalada de tomate y mozzarella (9,00 Eur), xoubas (7,80 Eur) y zorza (8,60 Eur).
- Ribeiro Viña Meín (15 Eur) y botella grande de agua (2,5 Eur)
- 2 cafés y 1 chupito (3,9 Eur)
Precio: 56,60 Euros.
Si el hotel es como la cafetería y el restaurante y yo fuese turista, seguro que lo probaría.
sábado, 4 de septiembre de 2010
Wiener Schnitzel
Éste es el plato más típico de Austria y que podemos encontrar en todos los restaurantes del país: filete empanado.
http://es.wikipedia.org/wiki/Wiener_schnitzel
Los precios suelen ir desde los 9 a los 15 Euros, dependiendo del local y del acompañamiento.
Algunos ejemplos:
- Schweizerhaus: típico restaurante "biergarten" (jardín de la cerveza). Lo más interesante es que se encuentra dentro del parque de atracciones Prater de Viena, www.prater.at
Quizás el mejor Wiener de los que tomamos, en este caso acompañado de ensalada de patata (Kartoffelsalat), pepino y col.
- Augustinerkeller: también en Viena, restaurante situado debajo del museo Albertina. En este caso es un poco más triste ya que solamente se acompañaba de patata asada.
- Por último, este de un restaurante en Graz.
Afortunadamente para todos, turistas y austriacos, hay otras alternativas.
Muy recomendable en Innsbruck el restaurante Goldener Adler, donde se puede disfrutar de cocina tradicional pero algo más elaborada.
- Tiroler rostbraten: entrecot con salsa de cebolla y tocino. Debajo de la salsa había un entrecot.
- Adler Variation: raviolli, albóndiga de espinacas, albóndigas de queso, buñuelos tiroleses y chucrut.
Y por supuesto dos postres que podemos encontrar en todos los restaurantes: Apfelstrudel (pastel de manzana, http://es.wikipedia.org/wiki/Apfelstrudel)y Sachertorte (tarta Sacher http://es.wikipedia.org/wiki/Tarta_Sacher).
Comida fuerte y contundente muy similar a la alemana. Una carga de calorías para el cuerpo.
http://es.wikipedia.org/wiki/Wiener_schnitzel
Los precios suelen ir desde los 9 a los 15 Euros, dependiendo del local y del acompañamiento.
Algunos ejemplos:
- Schweizerhaus: típico restaurante "biergarten" (jardín de la cerveza). Lo más interesante es que se encuentra dentro del parque de atracciones Prater de Viena, www.prater.at
Quizás el mejor Wiener de los que tomamos, en este caso acompañado de ensalada de patata (Kartoffelsalat), pepino y col.
- Augustinerkeller: también en Viena, restaurante situado debajo del museo Albertina. En este caso es un poco más triste ya que solamente se acompañaba de patata asada.
- Por último, este de un restaurante en Graz.
Afortunadamente para todos, turistas y austriacos, hay otras alternativas.
Muy recomendable en Innsbruck el restaurante Goldener Adler, donde se puede disfrutar de cocina tradicional pero algo más elaborada.
- Tiroler rostbraten: entrecot con salsa de cebolla y tocino. Debajo de la salsa había un entrecot.
- Adler Variation: raviolli, albóndiga de espinacas, albóndigas de queso, buñuelos tiroleses y chucrut.
Y por supuesto dos postres que podemos encontrar en todos los restaurantes: Apfelstrudel (pastel de manzana, http://es.wikipedia.org/wiki/Apfelstrudel)y Sachertorte (tarta Sacher http://es.wikipedia.org/wiki/Tarta_Sacher).
Comida fuerte y contundente muy similar a la alemana. Una carga de calorías para el cuerpo.
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