Restautante Santiago Kyoto.

Comida japonesa en “la zona nueva” de Santiago.

Santiago Kyoto es una buena opción para comer sushi en Santiago.

Disponen de una carta muy amplia y una gran variedad de platos (no sólo sushi).
Además el restaurante está teniendo mucho éxito lo cual es muy importante si pensamos en la rotación del producto.
Es imprescindible que manejen alimento en perfecto estado para que el resultado sea bueno y sano.

Nosotros fuimos un martes por la noche y, sorprendentemente, el local se llenó.
Digo lo de sorprendente por dos motivos:
-    La carta no es válida para todos los gustos. El sushi, el sashimi y comer con palillos no le gusta a todo el mundo.
-    Santiago Kyoto, al igual que cualquier sushi bar, no es precisamente un restaurante barato, y con la que está cayendo sorprende que se llene un martes por la noche. Además no dejaban de salir pedidos para entrega a domicilio.

Queda claro que lo están haciendo bien y que funciona.

Nosotros teníamos un bono descuento comprado, una vez más, en menus.es.
El cupón consistía en sushi para 2 por 18 Euros. El precio en el restaurante creo que está entorno a los 30-32 Euros. 

Para completar el menú pedimos un entrante, los postres y dos cervezas Kirin. 

Wanton de pollo al curry – Muy caro. Si pusieran el doble de ración sí que valdrían los 5,45 Euros que cobran por ellos. 

Sushi par dos – En la foto podéis ver de izquierda a derecha y de arriba abajo:
-    tiger roll: rollo tempurizado, templado y crujiente. Muy bueno
-    2 piezas de nigiri de salmón: curioso porque no llevaban wasabi entre el arroz y el salmón.
-    Philladelphia: rollo de salmón
-    ebi furia roll: creo que es éste el nombre. Rollo con un langostino crujiente en el centro. Templado. Muy recomendable.
-    Éste último no identifico cual es quizás porque era el más sencillo de todos.

Los mejores, los dos rollos templados.

El postre ha sido una sorpresa agradable:
-    Daifuku: como una gominola de chocolate. Muy curioso. 3 Euros.

 
-    Brownie de té verde: bizcocho y helado de té. Bien pero quizás un poco caro: 4,90 Euros.

Muy recomendable si os apetece comida japonesa, pero cuidado porque como te despistes un poco la cuenta se sube a 30-35 euros por cabeza.

Nosotros pagamos  20,35 Euros. Si sumamos los 18 Euros del cupón hacen 38,35 Euros, que está muy bien para dos personas.
Pero si no tuviéramos el cupón, serían más de 50 Euros, que ya son 25 Euros por persona.

Repetiré: sí, pero si consigo otro cupón descuento o para tomar en casa.

Espinacas con bechamel y carne picada. #paracomerenlaoficina

Un plato sin grandes complicaciones pero muy resultón.
Consiste simplemente en una capa de espinacas cocidas, una de bechamel y una de boloñesa. Se terminaría con una capa más de bechamel y queso rallado. Gratinamos en el horno y el plato está listo.

En las fotos, la preparación de una ración que metí en el congelador para un día en el que vayamos justos de tiempo.
Al igual que el pastel de calabacín, o la merluza empanada, una receta perfectamente válida para llevar. 

¡Hay mundo más alla de los bocadillos y sandwiches!.

A Pousada das Ánimas. Ferrol.

Se trata de una muy buena alternativa para comer o cenar en el centro de Ferrol.

La decoración del local encaja más con la de una pulpería, raxería, o cervecería tradicional que con lo que nos vamos a encontrar en el menu: platos elaborados, con muy buena presentación y, lo que es más importante, que están buenos.

Es una pena la distribución del local que hace que se quede pequeño, porque la comida es mucho mejor que la de algunos de estos locales modernos donde lo único que está bien es el ambiente y la comida se queda simplemente en buenas intenciones.

Nosotros habíamos comprado un cupón descuento a través de la web menus.es . El precio “oficial” era 35 Euros/persona y con el descuento se quedaba en 15 Euros/persona.

Carpaccio de pulpo: estupendo. Presentación perfecta, muy buen aliño y ración abundante.

Foie de bacalao: se trata de un paté de bacalao acompañado de pan con pasas y nueces. Muy buena combinación.

Secreto de cerdo ibérico: nada que decir de este plato. La carne estaba en su punto y el acompañamiento con melón y fresa era original y fresco. 

Volcán de limón con crujiente de chocolate: rico y original. El “flan de limón” sobre la base del crujiente de chocolate estaba relleno de albaricoque.

Agua, pan y café incluidos en el precio del menú.

La bodega es muy amplia y de precios razonables. Nosotros tomamos Joaquín Rebolledo (D.O. Valdeorras) por 11 Euros.

Este menú por 35 Euros, no es barato, pero si razonable si valoramos la relación calidad/precio que ofrecen.

Repetiré: sí, porque la cocina merece la pena.

PS. Aquí dejo una foto donde se puede ver la decoración del local para que entendáis los comentarios

Restaurante Mencia Mencia - Lugo

En el edificio de la Estación de Autobuses de Lugo, el restaurante Mencia Mencia puede ser una buena opción para comer.
Nos lo habían recomendado dos personas diferentes y decidimos probar. Aunque quizás no cumplió con las expectativas creadas.

El comedor está en la segunda planta, de estilo moderno y bastante grande.

La carta es amplia y variada. Aunque nos habían recomendado el menú de día, que parece ser que es muy bueno, nosotros, como era domingo, tuvimos que pedir a la carta.

Éramos siete personas y para comenzar pedimos un carpaccio de foie, ensalada de rape con vinagreta de verduras y salteado de pulpo con gulas.
La ración de foie era grande, con pan de hogaza tostado y mermelada (10 Euros). Muy bien. Recomendable. (No tengo foto!)

La ensalada de rape con una presentación vistosa y llamativa pero nada del otro mundo (10 Euros).

El salteado de pulpo: regular. Quizás demasiado ajo y deberían llamarle salteado de gulas con pulpo. Pedimos dos raciones siguiendo la sugerencia de la camarera ya que, efectivamente, no eran muy amplias. (10 Euros/ración).

Los platos principales fueron como una montaña rusa: unas veces arriba y otras boca abajo.

- El bacalao, uno al queso del Cebreiro y otro al horno, cumplió con las expectativas. Quizás la ración de bacalao al horno era un poco escasa para lo que habitualmente estamos acostumbrados cuando pedimos este plato. (12 Eur).

 
- Rape a la pimienta verde: ¡sorprendente ración!. Recomendable. (12 Eur).

- Arroces. Deberían avisar del tamaño de las raciones. Perfectamente válidos para compartir dos personas. De sabor muy bien. Mejor el arroz marinero (12 Eur) que el rissoto de boletus (12 Eur).

- Espaguetis con rape y espárragos trigueros. La salsa estaba un poco quemada. Nada del otro mundo. (10 Eur.)

- Entrecot de ternera gallega. Este trozo de carne nunca tuvo que salir de la cocina. Puro nervio. Muy mal. (12 Eur.)

Lo dicho,  el bacalao al queso del Cebreiro, el rape y los arroces estaban muy bien. El bacalao al horno fue normalito, pero la pasta y el entrecot no estaban buenos.

Habrá quien esté pensando: por 12 Euros, ¿qué mas quieres? Una calidad estable en toda la carta. Si la relación calidad-precio de los arroces es de 10, así tendría que ser en el resto.

Los postres, al igual que los segundos, unos muy bien y otros bien. Aquí si que la relación calidad-precio no permite decir nada malo (3 Euros cada postre).
La mousse de turrón estaba muy buena.

La crema de arroz con carpaccio de mango era visualmente llamativa y de sabor estaba bien.

La tarta de castañas, sabía casi más a queso que a castañas, pero era correcta.

La tarta de queso venía presentada como si fueran los recortes que fueron quedando en la fuente. Éste fue el más flojo de todos pero efectivamente por tres Euros no se puede criticar demasiado. En otro sitio te cobra cinco o seis y te dan lo mismo.

Si a lo anterior, le sumamos dos botellas de agua, una de vino (mencia Casal Novo, 12 Eur.) y tres cafés, salé un total de 158,90 Euros (22,7 Eur/persona).
No es ninguna ganga pero no está mal del todo. Un bien rozando el notable.

Repetiré: de carta no creo, puede que a probar el menú durante la semana si coincide.

Fórum Santiago 2012 .- #forumsantiago #forumciudad

Finalmente se ha celebrado el Fórum Grastrómico Santiago’12 y espero que dentro de dos años se vuelva a celebrar.

El otro día leía un artículo que se titulaba “una dieta que no incluya ejercicio acaba mal”. Eventos como el Fórum son el ejercicio de promoción necesario para que la dieta triunfe, no nos quedemos en los huesos y después no tengamos fuerzas para caminar. 

Resumiendo, que me lío, que no dejen escapar el Fórum.  

¿Y cómo ha sido el Fórum para Obelix? Activo, muy activo.

Empezó el viernes por la tarde en el Parador con Ópera y gastronomía. El sábado por la mañana hubo que ir al Mercado de Abastos a probar el cocido, y por la tarde, dos catas con maridaje de nuevo en el Parador: “Ron y Chocolate” y “Vino y Embutidos”. 

 El domingo comenzaba el Fórum en el Palacio de Congresos de Santiago de Compostela. Por la mañana ¿Qué vamos a comer hoy? con Benigno Campos de Larpeiros y Cocina del mar con moluscos de Galicia con Héctor López (restaurante España, Lugo) y Rafael Centeno (restaurante Maruja Limón, Vigo). 

 Fabada y queso do cebrerio de Benigno Campos

Vieira, sopa de marisco, "empanada" de berberechos, mejillón tigre y navaja.

Y por la tarde dos sesiones en el auditorio, Cocina en miniatura y Álvaro Cunqueiro en la cocina gallega actual.

 Tapas premiadas en los concursos Sevilla en Boca de Todos y Santiago éTapas.

 Álvaro Cunqueiro en la cocina: Pedro Roca (Pedro Roca, Santiago), Chef Rivera (Chef Rivera, Padrón), Alfonso González (Casá Pendás, Narón), Iago Castrillón (Acio Santiago), Iván Domínguez (Casa Marcelo, Santiago)

El lunes por la mañana había que trabajar, pero por la tarde allí estaba de nuevo para disfrutar de una actividad en el stand de la Consellería do Medio Rural e do Mar, Mar de Silleiro-Delicias de percebes, Galletas Lugar da Veiga y vino Albariño Santiago Roma.

Después de los percebes le tocó el turno al jamón ibérico puro de bellota y al aceite de oliva virgen extra de la mano de las denominaciones de origen Los Pedroches y Estepa respectivamente. La presentación contó con la colaboración de Iago Castrillón del restaurante Acio.

El día se terminó con la ponencia Vivir el Cantábrico. Domesticando el mar, de Marcos Morán, Casa Gerardo, Prendes (Asturias).

El último día, tras asistir a una presentación de Tarta de Santiago y Aguardientes y licores tradicionales de Galicia y a una cata de conservas del fabricante Lino Moreno, llegó la sesión de cierre del Fórum: la ponencia de Pepe Solla en el auditorio.

Tarta de Santiago: almendra, azúcar y huevos.

El futuro de la tradición, 50 años de Casa Solla creo que ha sido la primera presentación, conferencia o ponencia a la que asisto en la que el ponente recibe casi más aplausos antes de comenzar que al terminar. El cocinero se emocionó y no era capaz de arrancar con la presentación.

Emotivo homenaje de Pepe Solla a sus padres, ex-empleados y amigos que han trabajado con él. Para terminar había preparado un detalle para todos los asistentes: una sonrisa.